¿Blancos o marrones? ¿De cuáles eres tú?

Si ets una mica curiós, segurament alguna vegada se t’haurà passat pel cap la pregunta… Quina és la diferència entre els ous de closca blanca i els de tonalitats marrons?

Respecte a aquest tema, s’expliquen moltes llegendes urbanes, alguns diuen que els ous més aviat de color marró són de millor qualitat i tenen millor gust que els blancs, uns altres diuen que aquests mateixos ous de color marró són més nutritius i tenen la closca més resistent, però en realitat tot són mites. No existeix cap relació directa entre el color i les característiques nutritives.

 

Primerament cal saber que el color de la closca dels ous depèn de la raça de la gallina. La gallina de plomes marrons posa ous d’aquest color i la gallina de plomes blanques posen ous blancs. Fins i tot també existeixen algunes que posen ous clapejats i de color celeste.

Nest Young Egg Eggs Birds Blue Incubate

La duresa i resistència dels ous té a veure amb l’edat de la gallina de la qual procedeixen. Els ous de les gallines joves solen ser més fortes i tenir major consistència que els ous de gallines adultes, indistintament de la raça.

Habitualment el preu influeix en la percepció del consumidor, ja que normalment els ous marrons són més cars que els blancs, i per això molts creuen que són més nutritius. Però la realitat és que les gallines marrons són més grans i consumeixen més blat de moro, per la qual cosa es necessita major quantitat d’aliment i més diners per mantenir-les.

La resposta a la típica pregunta de trivial: Els ous marrons són millors que els ous blancs?, definitivament la resposta és NO, hi ha molts factors que influeixen en la qualitat de l’ou.

Al final, el més important és que els ous de gallina són nutritius i molt importants en la nostra dieta, a més que donen molt joc a la cuina i estan…boníssims!

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà