Els dilluns amb Nostrum!

Avui estem encantats de presentar-vos a l’Eli!, és veterana de Nostrum, fa 10 anys que forma part de l’equip i ha passat per moltíssimes de les nostres botigues (creieu-nos, moltíssimes!). Ara treballa a Nostrum Martí i Julià, la nostra flagship, treballa allà des que vam obrir el restaurant l’agost de 2015, és un encant i si la voleu conèixer una mica millor, només heu de seguir llegint (o visitar-nos):

Hola Eli!, ¿què és el que més t’agrada de Nostrum?
El que més m’agrada de treballar en Nostrum és que em dóna l’oportunitat de treballar de cara al públic, que és una feina que per a res és monòton, sempre hi ha coses a fer i el dia passa volant …

Ens pots explicar alguna curiositat d’algun client?
Més que curiositats es tracta de petits costums, com per exemple, prendre el cafè amb llet en got en comptes d’en tassa, no escalfar els plats, clients fixos de fa anys que segueixen menjant el mateix gairebé cada dia… Tenim un client al qual li encanta prendre el seu vichy amb el pastís de formatge, a nosaltres ens sembla curiós!

Quina és la teva rutina?
Obrim a porta tancada ben d’hora i comencem amb l’elaboració dels esmorzars: croissants, napolitanes, entrepans de totes les classes. Un cop fets, muntem la vitrina (és la part que més m’agrada, és la més desitjable, la que porta més feina i dóna gust veure-muntada), perquè quan el primer client entri per la porta, s’ho trobi tot preparadíssim. Un cop obert la meva rutina es bolca al 100% en la dedicació al client.

Quin és el teu top de plats?
Els meus plats top són els més clàssics de Nostrum; el llom amb salsa d’ametlles, l’ensaladilla russa, el risotto… però al que no em puc resistir, sens dubte, és a la fideuà!, també m’agrada molt fer mix & match; cuscús amb mandonguilles, llom rostit amb arròs blanc… m’encanta barrejar plats!

I amb aquesta pregunta ens acomiadem, ens expliques algun secret de Nostrum?
Un dels “secrets” que crec que hi ha molts clients que no saben, és la nostra rotació de carta mensual. En funció de l’estacionalitat, entrem i traiem plats per adaptar-nos a l’època de l’any. A l’estiu, per exemple, entrem el gaspatxo (està boníssim) i a l’hivern, en canvi, triem receptes de cullera calentes.