La Paella, ¿Cuál es su historia?

La paella, un dels plats més característics i emblemàtics de la nostra gastronomia conegut arreu del món. Però quin és el seu origen?

Es diu que la paella va néixer a les zones rurals valencianes entre els segles XV i XVI ,i  que com tots els plats de la cuina popular, s’elaborava amb tot allò que els pobles tenien al seu abast. La zona de València, rica en regadiu i arrossars, dotava als pagesos de verdures fresques i arròs juntament amb l’habitual cria de pollastres i conills que els habitants tenien a casa. Tots aquests factors, juntament amb la necessitat  d’un plat fàcil de preparar i perfecte per compartir entre els habitants va néixer la famosa paella.

No se sap si als mateixos temps, però a la zona de la costa, i seguint amb l’aprofitament dels productes de la zona, naixia la famosa paella marinera que s’elaborava a base de peix i marisc.

I, D’ON PROVÉ EL NOM D’AQUEST FAMÓS PLAT?

Hi ha diverses teories sobre l’origen d’aquest nom. La primera i més romàntica, explica que en un poble de les terres de València, hi vivia una bella jove a qui tots els homes volien com esposa. Al seu pare, un home adinerat i poderós a qui li agradava el bon menjar , se li va ocórrer convocar un concurs de plats d’arròs per aconseguir la ma de la seva filla, i els candidats mentre cuinaven anaven cridant : “para ella!”  I d’aquí va derivar a l’actual nom.

Una altre teoria explica el nom deriva del recipient circular amb dues nanses on es cuina el tradicional plat, la paella o paellera.

Des d’aleshores la paella ha anat evolucionat, s’han incorporat altres verdures, marisc..Cada persona, restaurant o casa té la seva pròpia recepta i trucs per elaborar la paella perfecte, i tot i que totes són d’allò més bones, de ben segur que és impossible aconseguir dues paelles idèntiques degut a la gran varietat d’ingredients i procediments.

Així que si ets un amant de les paelles, has de provar la recepta de Nostrum, la nostre recepta única que no et deixarà indiferent.

Bon profit!

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà